Crêpes au lait de noisette !
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Qui dit chandeleur en approche dit crêpes ! Mais cette année, pour changer un peu j'ai voulu tester un nouveau lait, celui de noisette...et pour tout vous dire le résultat est vraiment pas mal..!
„ingrédients
- 200g de farine T45
- 150g de maïzena
- 75g de sucre glace
- 25g de sucre de noisette (ou sucre en poudre classique)
- 0.7L de lait de noisette (ou autre lait végétal)
- 2 œufs entiers
- 3 jaunes d’œufs
- 100g de beurre noisette
préparation
- Réaliser un beurre noisette dans une casserole en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et ne "chante" plus.
- Parallèlement versez les farines et le sucre glace tamisés dans un saladier puis ajoutez délicatement et en plusieurs fois le lait végétal préalablement mélangé au œufs entiers.
- Dans un autre récipient, blanchissez les jaunes et le sucre cristal puis incorporez ce mélange à la pâte à crêpes.
- finissez la préparation en ajoutant le beurre noisette refroidi, toujours à l'aide d'un fouet.
- Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson des crêpes, pour cela préchauffez une poêle huilée et ajoutez-y une louche de votre préparation.
Au bout d'environ une à deux minutes, vous pourrez retourner la crêpe et la faire cuire de l'autre côté.
- bon appétit et joyeuse chandeleur à vous !
