Le Riz au Lait onctueux
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Bonjour à tous! N'auriez-vous pas envie de retomber en enfance et de vous laissez guider par une madeleine de Proust ? Si ? J'en étais certaine... C'est pourquoi je vous propose LA recette du riz au lait.
„ingrédients
- 100g de riz dessert
- 500ml de lait
- 2g de sel
- 2 jaunes d’œufs
- 70g de sucre semoule
- de l'arôme de vanille (ou 1 gousse de vanille)
- 100 à 150g de crème fouettée
préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 170°C puis lavez votre riz à l'eau froide dans une passoire ou un tamis.
- Ensuite, mettez-le dans une casserole en le couvrant d'eau froide, portez à ébullition pendant 2 minutes. Finissez cette étape en l’égouttant sans le rincer.
- Continuez la recette dans une autre casserole avec cette fois ci le lait et la vanille jusqu'à ébullition puis versez-y le riz délicatement en pluie.
- Couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Une fois le riz sorti du four, vient le moment de le lier...
- Pour cela, faites blanchir les jaunes d’œufs en les fouettant vigoureusement avec le sucre.
- Incorporez cet appareil délicatement au riz avec une maryse puis reportez le tout à ébullition avant de filmer au contact jusqu'au refroidissement du riz.
- Pour la finition de la préparation du riz, incorporez la crème fouettée toujours délicatement à l'aide d'une maryse.
- Votre riz au lait est terminé, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
