quiche lorraine

ingrédients

PÂTE BRISEE

• 300g de farine
• 150g de beurre
• 6g de sel
• 12g de sucre
• un œuf
• 25g de lait entier

APPAREIL

• 120g d'oeuf
• 200g lait entier
• 200g crème liquide
• 5g de sel
• 3g de poivre
• 3g de muscade
• 125g lardons
• 125g de jambon en cube
• 80g d'emmental rapé

préparation

1. réalisez la pâte brisée par sablage, mélangez donc le beurre, la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
2. incorporez le lait et l’œuf puis malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et réservez la au frais pendant 30min.
3. préparez maintenant l'appareil à quiche, pour cela fouettez l’œuf avec le sel, le poivre et la muscade puis ajoutez progressivement la crème liquide et le lait.
4. foncez désormais vos moules (ou cercles) puis déposez l'emmental râpé, les dés de jambons et les lardons dans vos fonds de tartes.
5. Garnissez maintenant au 3/4 les tartes de l'appareil liquide.
6. Vous pouvez maintenant passer à la cuisson, pour cela placez vos quiches 40min dans un four préchauffé à 170°.
7. Réservez au frigo après cuisson et régalez-vous!