tarte aux pommes

moyen
abordable
120 min.
temps

Voici une délicieuse recette de tarte aux pommes, pour moi c'est la tarte la plus dure à réaliser correctement, surtout au niveau du montage !

ingrédients

POUR LA PÂTE BRISÉE SUCRÉE

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre semoule
  • 4g de sel
  • 50g d’œuf

POUR LA COMPOTE

  • 100g d'eau
  • 50g de sucre
  • 750g de pommes

POUR LA GARNITURE

  • 750g de pommes (golden)
  • 100g de nappage

préparation

  1. Sablez la farine et le beurre froid avec la feuille du robot
  2. Incorporez l'oeuf, le sel et le sucre puis mélangez rapidemment jusqu'à l'obtention du boule homogène.
  3. Frasez la boule de pâte et réservez la au frais.
  4. Réalisez la compote en faisant cuire les pommes (épluchées puis coupées en dés) avec l'eau et le sucre. Mixez la.
  5. Reprenez votre pâte et abaissez la avant de foncer votre cercle (ou moule).
  6. Maintenant, garnissez le fond de tarte de compote puis des pommes coupées en de très fines lamelles régulières de facon à former une rosace harmonieuse.
  7. Après une cuisson 30 à 40 minutes à 180°, vous pouvez désormais napper votre tarte avant de la déguster !
Plus il y aura de tour dans la rosasse de votre tarte, plus elle sera jolie! Et pour plus d’esthétique encore, pincez les bords du fond de tarte avant la pose des pommes!

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